Journey of Understanding

He estado retirada del blog por que he estado viviendo muchos cambios desde que empecé a trabajar con Ximena.  Siento que mientras más tiempo pasa es más complicado compartir en el blog pero hoy tratare de hacer un breve “catch-up” para retomar esta tarea.

En parte, la razón por la cual he evitado escribir, es que el trabajo que he venido haciendo tiene mucho que ver con crear mi propio sistema de creencias e ir desbancado ideas sobre la nutrición con las que nos hemos casado desde pequeños.  Interesante que la dieta colombiana tenía mucho más de saludable en la época en la que crecí, aunque fuera absurdamente alta en el tema de azúcares y harinas refinadas, a lo que es hoy en día, llena de productos 'bajos en grasa' y procesados siguiendo las tendencias de un mundo globalizado.  Sin embargo, aquí estoy, tratando de entender entre la maraña de información para poder seguir mi propio camino y, si es posible, ir inspirando a mis amigos a través de este blog.

Inspirar para que cuestionen como se alimentan y cuestionen por que están consumiendo lo que consumen pensando que eso es saludable.  No creo que las teorias de la conspiración por que todos conspiramos y siempre he creído que es demasiado trabajo tener éxito conspirando, pero lo cierto es que en el momento en que la nutrición empezó a volverse un negocio todos terminamos perdiendo.